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      菜谱推荐

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      麻婆豆腐

      产品编号:SN20140125160654486
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      食材:豆腐一块400克、牛肉末50

      调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

      做法:

      1.先把豆腐切成2厘米见方的丁

      2. 在清水里放少许盐,把切好的豆腐在水中浸泡15分钟,然后捞出备用。

      3.炒勺上火烧热,注入适量花生油便炒肉末。

      4.肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

      5.煸炒出香味后下入豆豉、蒜末煸炒。

      6.倒入少许黄酒、炒香后倒入肉汤煮开。

      7.放入适量酱油、盐,下入豆腐煮3-5分钟。

      8.放入少许鸡粉提鲜,用水淀粉勾芡。

      9.此时要边摇锅边用手勺推动锅底,使豆腐不至糊锅,当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。

      10.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面、青蒜末和少许香菜末即可。

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